L’exploitation du domaine viticole Marc Koeberlé Bléger s’étend sur une surface de 25 à 30 hectares de vignes enherbées, permettant la production de nombreux cépages alsaciens :
- 16 % Pinot Noir – Rouge de Saint-Hippolyte, vin sec délicieusement fruité.
- 16 % Crémant, vin délicat et élégant à la mousse fine et persistante.
- 20% Riesling, vin à la fois viril, d’un fruité exquis et d’un bouquet délicat.
- 7% Pinot Blanc, vin équilibré, souple et nerveux.
- 6 % Sylvaner, vin frais, fruité et léger.
- 15 % Pinot Gris, vin capiteux, opulent et corsé.
- 4 % Muscat, vin sec mais délicieusement bouqueté.
- 16 % Gewurztraminer, vin racé, corsé et bien charpenté.
Pour l’élevage, l’élaboration et la vinification, nous sommes équipés de cuves en inox (thermorégulées par géothermie) pour les vins blancs et de fûts de chêne et barrique pour le pinot noir.
Depuis les vendanges 2007, nos vins sont vinifiés dans une nouvelle cave dans le but de toujours améliorer la qualité de la vinification. La modernité dans le travail combinée avec le savoir-faire et la tradition font de nos vins des grands vins d’Alsace.
La mise en bouteille se déroule aussi dans notre cave, située à l’entrée du village de Saint-Hippolyte au milieu du domaine familial.
